「角打ち」と言う言葉をご存知でしょうか?私ははじめて(>_<)
※諸説あるようです
http://hakudou.exblog.jp/18170627

わかる方だけわかってくれればいあのですが、あるお店にきてみました。
本当にいったの?と笑ってやって下さい。

このロケーション、この流れ(12:00前後と今の二つの時間帯したみてませんが)、この店舗環境、イメージが近いながらも程遠い感じで…
路線はイメージ通りでもマーケティングミックスはもっと純化路線が良さそうです。

これは日本酒特化型でないと生きていけない、逆に言えばそれができれば生きていけるといった感じ。

おそらくプレイヤーとして入り込まないと難しいですが、この場所にこのストアデザインも含めた環境をもっている事は強み。

コンテンツ作りを進めればのびしろはかなりありそうです。

ある先生の名言、
「金かけないで手間かける。まずはここから」
まさにそんな感じです。
5sも余地あり。

ちなみにつまみは「かわきもの」onlyを高らかに謳っておりました(笑)
_φ(・_・iE